白身魚の蒸焼き

魚は鱗を擦り取っ手鰓の中を抉り取って腸を抜き取っておく
魚切り込みいれてにうっすら塩塗す
体内にも摺りこむ
+酒+黒酢+葱+生姜
した物を水の状態から強火で蒸す
水が沸いたら更に10~15分蒸す
魚の目玉が飛び出てたらOK
暫し余熱蒸しをしたら出来上がり
2011-10-02 10:25 : recipe : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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